MANIFIESTO
Somos un sitio de ibérico en Barcelona, al lado de la Sagrada Família.
Lo que pasa es que no nos parecemos a lo que te imaginas.
Nada de taberna. Nada de manteles, ni jamonero de atrezo, ni esperar a que te sienten. Aquí entras, pides y disfrutas.
El producto, en cambio, sí es de los de siempre. Jamón, sobrassada de Mallorca, quesos que valen la pena. Y cuando probamos algo nuevo y funciona, también entra: como el guanciale de pata negra. Cosas buenas, sin discusión.
La idea es sencilla. El ibérico siempre ha sido de lo mejor que hay. Pero llevaba décadas atrapado en el mismo escenario: madera oscura, solera, ese aire de cosa antigua y solemne. Como si para comerte un buen jamón tuvieras que entrar en otra época.
Nosotros no le vemos el sentido. El producto es excelente. El decorado pedía un cambio.
Por eso lo servimos como creemos que te va a gustar. En pan de cristal y en focaccia.
Y sí, la focaccia es italiana. ¿Y qué? El bocadillo de jamón de toda la vida ya iba en baguette, que es francesa, y a nadie le pareció raro. El ibérico lleva siglos metiéndose en pan de fuera. Lo bueno se junta con lo bueno. Punto.
Hasta el nombre lo hicimos a nuestra manera.
mal escrito, a propósito. Porque no somos el ibérico de siempre. Somos el de ahora.
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Barcelona · 08013
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